Receta de aceite de lavanda: aceite maravillosamente aromático para ensaladas, salsas, para condimentar y freír cordero y pollo. Haga el aceite que tiene con las flores de lavanda usted mismo.
Uso de aceite de lavanda
Una forma de capturar el aroma de la lavanda para la cocina es hacer aceite de lavanda. El aceite elimina los valiosos aceites esenciales de la lavanda y conserva el aroma. El girasol o el aceite de semilla de uva son muy adecuados como aceite. Una elegante oportunidad de condimento para experiencias de sabor inusuales.
Las ensaladas con aceite de lavanda reciben una nota especial. Simplemente refine la vinagreta con un poco de aceite de lavanda o rocíe sobre la ensalada terminada antes de servir. Los recuerdos del verano ya están despertando. El aceite también es adecuado para freír en recetas con cordero o pollo. Pero también se puede agregar a la parte trasera al final del proceso de cocción y crea una experiencia de sabor inusual. Puedes sazonar con el aceite. Pruebe un poco de aceite de lavanda mezclado con queso crema de cabra o queso.
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Fabricación de aceite de lavanda
5 lavanda fresca con oreja en flor: es mejor usar solo la lavanda real (Lavandula Angustifolia). Del jardín o calidad orgánica. Las plantas de lavanda compradas deben permanecer en el jardín durante al menos un año antes de ser utilizadas para cocinar. Opcional5 ELLavendel fresco o seco a 3 cucharadas, preferiblemente solo use la lavanda real (Lavandula Angustifolia). Salvaje y cuanto mayor sea la altitud (1000-2000 m), mejor calidad orgánica cultivada o desde su propio jardín. Aceite vegetal de 500 ml, aceites insípidos prensados en frío en calidad orgánica, p. Aceite de semilla de uva, aceite de girasol o aceite de oliva para ensaladas y condimentos. Para freír aceites estables al calor, p. Aceites altamente oleicos.* 1 vaso con tapón de rosca
Haga aceite de lavanda usted mismo
- Llene 300 ml de aceite en el vidrio
- Agregue la lavanda y llene el vidrio por completo con los 200 ml restantes de aceite
- Es importante que la lavanda, especialmente la fresca, esté completamente cubierta de aceite, de lo contrario comenzará a moldearse.
- Deje que el petróleo se eleve durante aproximadamente un mes en una habitación cálida. Un alféizar soleado también es adecuado.
- Agite ocasionalmente
- Tamice el aceite en un vaso limpio y selle
- Para la óptica, las flores con los tallos pueden permanecer en el aceite. Luego debe llenar el aceite usado una y otra vez y asegurarse de que la lavanda permanezca completamente cubierta.
- El aceite sellado y almacenado oscuro.
Aceites para tostar *
Fríe algo en la sartén con aceite de oliva y tendrá que abrir la ventana mientras las sartenes de humo atraviesan la cocina. Puede calentarse bastante en la sartén, es decir, de 170 a 210 ° C y eso no soporta los aceites nativos normales prensados en frío. Se pueden formar sustancias peligrosas. Por lo tanto, solo recomendamos los llamados aceites de alto contenido oleico para tostar. Estos son aceites de tipos especiales de girasoles, colza y cardos, que tienen un mayor contenido de ácido oleico a través de la reproducción. Como resultado, toleran temperaturas más altas sin ser tratados químicamente. Estos aceites son muy adecuados para freír y puede encontrarlos en el comercio orgánico.
Lavanda en la cocina
La lavanda es una especia extravagante y no todos sabrán exactamente cómo usarla. Es por eso que hemos compilado valiosos consejos para usted sobre la selección del tipo correcto de lavanda, la calidad, las partes de la planta utilizada, así como información sobre el sabor, la dosis y la durabilidad en nuestra página debajo de la lavanda en la cocina. Si desea replantar la lavanda en su jardín y secarla usted mismo, también la encontrará en nuestro lado de lavanda. Recetas de postres aromáticos o recetas de postres y recetas para hornear completan la oferta.
Autor: Sandra Lindenau
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