Haga mermelada / mermelada de lavanda o gelatina con fresas o albaricoques, recetas y consejos para lavanda en la cocina otras recetas inusuales
Mermelada de lavanda / gelatina de lavanda
De junio a agosto hay tiempo de cosecha en el jardín. La lavanda no solo florece, sino que muchas frutas y bayas están maduras. ¿Qué podría ser mejor que mantener las frutas y capturar el verano en vasos?. ¿Qué tal una mermelada especial con lavanda o gelatina?. Para la mayoría de las recetas de gelatina / mermelada, se usa una variedad de frutas como base y se refina con lavanda. La gelatina de lavanda pura rara vez se hace. Las fresas y los albaricoques armonizan perfectamente con una ligera nota de lavanda. Agregue más o menos lavanda.
Consejo: La lavanda real tiene el mayor aroma y está lista para la cocina tan pronto como se hayan abierto algunas (no todas) flores. Coseche en una mañana soleada después de que las flores se sequen. Se puede encontrar más información y el uso de lavanda en la sección de lavanda en la cocina
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Mermelada de lavanda de arándano
Aquí en Alemania, la mermelada de fresa es, con mucho, la más popular. Las mermeladas caseras son muy populares. Por lo general, no son tan dulces, sabes lo que hay en ellos y puedes crear tu sabor favorito con solo unos pocos ingredientes. La lavanda generalmente florece en el momento de la fresa y dado que ambos sabores armonizan bien entre sí, debe probar esta mezcla.
Ingredientes requeridos
1 kg de fresas Bio2Lemons o limas (para la acidez, más si es necesario) 1/2 ELLavendel seco o 2-3 cucharadas de lavanda fresca. Es mejor usar solo la lavanda real (Lavandula Angustifolia). Cultivo silvestre, de otro modo cultivado calidad orgánica. 500 g Azúcar gelificante 2: 1 varias gafas hervidas
con tapas
Make Selber
- Lave las fresas y retire las hojas Consejo: las hojas se pueden quitar fácilmente con una pajita firme. Empuja la paja a través de la fresa desde abajo. Las hojas se pueden quitar fácilmente de la paja
- Fresas cortadas o puré según preferencia personal
- Si no le gustan los granos, también puede empujar el mus a través de un tamiz
- Despoje las flores de lavanda de las panículas y córtelas pequeñas
- Mezcle las fresas y la lavanda con el gelificante azúcar
- Llevar la mezcla a ebullición durante 2-3 minutos
- Haga una prueba de gelificación
- Cierre las gafas hervidas y póngalas boca abajo por un corto tiempo
Mermelada de lavanda de albaricoque
La mermelada de albaricoque casera es muy sabrosa en sí misma. Mi favorito absoluto, sin embargo, es la mermelada refinada a lavanda.
Ingredientes requeridos
1 kg de albaricoques (peso sin semillas) 1-2 limones o limas 1 ELLavendel seco o 3-6 cucharadas de lavanda fresca. Es mejor usar solo la lavanda real (Lavandula Angustifolia). Cultivo salvaje, de otro modo cultivado calidad orgánica. 500 g Azúcar gelificante 2: 1 Gafas hervidas múltiples con tapas
Hazte tú mismo
- Lavado, núcleo y albaricoques
- Mezclar con el azúcar y el jugo del limón y dejar durante la noche
- Puré a la mañana siguiente (con la consistencia deseada)
- Despoje las flores de lavanda de las panículas y córtelas pequeñas
- mezclar los albaricoques y la lavanda
- Llevar la mezcla a ebullición durante 2-3 minutos
- Haga una prueba de gelificación
- Cierre las gafas hervidas y póngalas boca abajo por un corto tiempo
Mármol / mermelada o gelatina
El mármol se deriva del mármol portugués para membrillo. Es el término tradicional para productos para untar hechos de azúcar y frutas cocidas. A diferencia de la mermelada, las piezas de frutas tradicionalmente ya no eran visibles en la mermelada. Según un reglamento de la UE de 1981, solo se pueden mencionar los diferenciales hechos con mermelada de cítricos. Las ventas directas en los mercados están excluidas de esta regulación. Si la dulce propagación está hecha solo de jugo de fruta, es gelatina.
Autor: Lindenau
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