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Que es el acai y para que sirve

Acai Berry tiene los niveles más altos de antioxidantes de todas las superfrutas comúnmente conocidas como la granada , los arándanos, etc

Acai berry es una fruta pequeña, redonda, de color morado oscuro obtenida de la palmera acai. Botánicamente, el acai pertenece a la familia de árboles altos de palma o Arecaceae en el género Euterpe , y botánicamente conocido como Euterpe oleracea.

La palma de Acai es un árbol alto y esbelto que crece a una altura de 15 a 25 m. Una planta madura promedio puede tener de 3 a 10 tallos bien desarrollados de 10-18 cm de diámetro cada uno de un solo sistema de raíces. Crece mejor debajo de las llanuras bajas inundadas que reciben buenas precipitaciones anuales. Cada tallo se comporta como un árbol individual y lleva 3-5 racimos con cada uno llevando cientos de bayas muy similares a la areca o la palmera datilera.

Cada acai berry mide aproximadamente el tamaño de una uva pequeña , de 2-3 cm de diámetro. Los frutos inmaduros aparecen inicialmente de color verde oscuro, que se vuelven de color púrpura oscuro al alcanzar la madurez. Técnicamente, la fruta es una “drupa” que consiste en una pulpa externa comestible (mesocarpio) que rodea una gran semilla (piedra). Solo esta parte (mesocarpio), que comprende solo alrededor del 10-15% del peso de la baya, es comestible.

Beneficios de salud de acai berry

Acai-berry tiene excelentes niveles de antioxidantes, minerales y vitaminas que tienen beneficios para la salud y propiedades de prevención de enfermedades.

 

A diferencia de otras bayas y frutas, Acai tiene altos valores calóricos y grasas. 100 gramos de llevar aproximadamente 80-250 calorías dependiendo de los métodos de preparación y servicio. De hecho, la baya acai fresca ha sido la dieta nutritiva básica de la amazonia nativa durante siglos.

Acai berry contiene muchos compuestos antocianinas polifenólicos como el resveratrol, cianidina-3-galactósido, ácido ferúlico, delfinidina, petunidina y taninos astringentes pro-antocianidina como epicatequina, ácido protocatecúico y ácido elágico . Los estudios científicos sugieren que se ha afirmado que estos compuestos actúan como funciones antienvejecimiento, antiinflamatorias y anticancerígenas por sus acciones de lucha contra los radicales libres. Además, los taninos tienen propiedades antiinfecciosas, antiinflamatorias y antihemorrágicas.

Los estudios de investigación primaria sugieren que el ácido elágico en acai tiene propiedades antiproliferativas por su capacidad para inhibir directamente la unión al ADN de ciertos carcinógenos (toxinas de nitrosamina) en los alimentos.

Acai berry también es rico en ácidos grasos de cadena media como el ácido oleico (omega-9) y el ácido linoleico (omega-6). Estos compuestos ayudan a reducir el nivel de colesterol LDL y aumentan las buenas concentraciones de colesterol HDL en el cuerpo y, por lo tanto, ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Además, las grasas esenciales en acai contribuyen a mantener una humedad adecuada en la piel y previenen la sequedad de la piel.

La pulpa de Acai tiene buenos niveles de fibra dietética. La fibra adecuada en la dieta ayuda a eliminar el exceso de colesterol a través de las deposiciones.

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Se cree que el valor ORAC (capacidad de absorción de radicales de oxígeno) de acai berry está en el rango de nivel medio de las frutas, más alto que el de las naranjas, pero menor que el de la granada . USDA, sin embargo, no ha validado el valor exacto de ORAC para acai hasta el momento.

Las bayas de Acai contienen una buena cantidad de minerales como potasio, manganeso, cobre, hierro y magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos corporales y celulares que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El cuerpo humano utiliza manganeso como un cofactor de la enzima antioxidante, superóxido dismutasa .

Además, son ricos en vitaminas del complejo B y vitamina-K. La niacina, la vitamina B-6 (piridoxina) y la riboflavina se encuentran en cantidades adecuadas en ellos. Estas vitaminas funcionan como cofactores y ayudan al cuerpo en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas.

Acai usado en medicina tradicional

 

La extracción de acai berry es empleada por nativos de la Amazonía como un remedio de tratamiento para la diarrea, infecciones parasitarias, hemorragias y tratamiento de úlceras.

Una clase de decocción obtenida de semillas de acai trituradas se ha utilizado para el tratamiento de la fiebre.

en la cultura peruana, la decocción derivada de las raíces de acai se ha encontrado útil en el tratamiento del dolor menstrual, enfermedades hepáticas, malaria.

 

Selección y almacenamiento

Acai fresco solo puede estar disponible cerca de sus plantaciones. En general, los frutos de acai se cosechan dos veces al año. Los trabajadores expertos en trepar árboles podrían recolectar estos racimos completamente maduros del extremo de la corona de la palma de acai.

Acai es altamente perecedero. Una vez cosechado, debe ser comido o transportado a unidades de procesamiento.

Varios productos comerciales de la extracción de acai están disponibles en las tiendas. El acai entero liofilizado también se vende en las tiendas; sin embargo, son nutricionalmente muy inferiores a las bayas frescas.

Preparación y métodos de servicio

La cáscara o pulpa externa (mesocarpio) es el componente comestible en acai. Las semillas se descartan o se usan como forraje para animales.

Estos son algunos consejos para servir:

El jugo de Acai, una bebida refrescante con un distintivo sabor a nuez, generalmente se obtiene de la maceración de bayas maduras. Preparar; bayas maduras empapadas en agua tibia para suavizar su delgada carne exterior. A continuación, exprimieron, y las grandes semillas se filtraron para obtener un líquido espeso cremoso de color púrpura.

Las bebidas Acai, ya sean preparaciones de jugo en polvo o liofilizadas, son bastante populares en las Américas, particularmente en Brasil.

Tradicionalmente en el cinturón tribal de la Amazonia, los extractos de acai comúnmente se mezclan con una raíz de mandioca almidonada y se consumen como deliciosas papillas.

Su extracción se mezcla con azúcar o jugo de caña de azúcar para endulzar y beber como bebida.

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Su extracto se puede emplear para dar sabor a helados, licuados, batidos, licor y otros postres.

Además, las bayas se utilizan en suplementos energéticos que aumentan la energía como cápsulas, tabletas y como refrigerios energéticos.

Los corazones de palma de Acai son brotes tiernos, blancos, inmaduros en crecimiento de la hoja de palma justo arriba de su punto de crecimiento en cada tallo. Los corazones son el subproducto favorito del árbol acai empleado como vegetal de una manera similar a los corazones de aceite de palma. Por lo general, se reunieron para bajar su tallo (tronco) y pelar las capas externas para descubrir el núcleo central o “corazón de la palma”. Aunque los palmitos son de poco valor nutritivo, sin embargo, se tratan como un manjar raro y, por lo tanto, tienen un precio muy alto en el mercado.

Perfil de seguridad

Se ha encontrado que el consumo de acai berry es seguro y no tiene contraindicaciones notificadas. Se usa de forma segura en mujeres embarazadas en la cuenca del Amazonas. Hasta el momento, no se identificaron casos alérgicos o de toxicidad. ( Descargo de responsabilidad médica) .

Hechos de la verdad sobre Acai

Acai berry es un producto de fruta de la palmera Euterpe oleracea . Al igual que en las frutas de cualquier otro árbol familiar similar a la palma, como el coco, la palmera datilera, la palma de aceite, el acai también tiene su único perfil calórico y nutricional. Es alto en calorías y grasas. No hay estudios establecidos que sugieran que el consumo de productos de acai ayude a perder peso.

Acai ha sido uno de los principales ingredientes alimentarios de la Amazonía durante siglos. Por lo tanto, se trata más como un elemento de comida por ellos que como una “nueva baya de fitness” a diferencia de los arándanos, granadas, etc., que de hecho son muy bajas en calorías.

Los antioxidantes se presentan en niveles modestos en acai en contraste con los reclamos hechos por algunas compañías, sitios web, artículos, etc. El USDA, por su parte, hasta ahora ni siquiera se ha molestado en conocer su perfil nutricional y valor de ORAC. Sin embargo, hay muchas hierbas, frutas, bayas y vegetales en la naturaleza que poseen niveles de antioxidantes mucho más altos que los de acai. Por ejemplo, la canela tiene el valor de ORAC documentado por USDA más alto de 267536 equivalentes Trolox (TE), que es muchos cientos de veces más que en acai, chokeberry , manzanas , etc.

La baya de acai es rica en calorías y, por lo tanto, proporciona resistencia y resistencia inmediatas. No hay alimentos conocidos en el planeta tierra que sean ricos en calorías y grasas, y que se sepa que reducen el peso corporal al mismo tiempo.

Acai berry hasta el momento no tiene evidencia documentada que sugiera su uso como afrodisíaco. articulo de nutrition-and-you.com ( Descargo de responsabilidad médica ).